Buon San Valentino!…

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Buon San Valentino!
crema biancomangiare e mousse al lamone

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Un dolce semplice che piace sempre a tutti!…

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Un dolce semplice che piace sempre a tutti!
crostata di frolla con confettura all’albicocca

Buona serata
Www.iginiomassari.it/shop

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Buongiorno, un piccolo pensiero per voi:…

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Buongiorno, un piccolo pensiero per voi:

GELATINE O PASTA DI FRUTTA ALL’ARANCIA
da Non solo zucchero vol 2

Ingredienti

per il succo di mela verde
mele verdi g 125
acqua g 125

per la pasta (gelatine)
succo di mela verde
di base g 125
succo d’arancia filtrato g 250
zucchero g 250
glucosio g 150
zucchero g 25
pectina g 8
succo di limone g 12

Procedimento
Lavare le mele, tagliarle a quarti e metterle in un recipiente con la prima parte di acqua. Cuocere per circa 30 minuti coperte da un coperchio. Lasciare raffreddare, pressarle delicatamente e filtrare con un panno di etamina o con un filtro fine: il liquido deve essere trasparente (questo composto è utilizzato come sostituto parziale dell’attuale pectina).
Nel frattempo, spremere le arance e passare il succo al colino fine. Versare il succo di mela in un tegame e aggiungere tutti gli altri ingredienti a eccezione del succo di limone e dello zucchero, che va mescolato a secco con la pectina; cuocere fino a 104 °C. Aggiungere mescolando con energia la pectina e lo zucchero e riportare a 104 °C, poi incorporare il succo di limone, riportando ancora una volta alla temperatura di 104 °C. Colare immediatamente negli stampi, lasciare riposare 12 ore prima di tagliare alla chitarra o di sformare dagli stampi,
quindi inzuccherare.

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Le frittelle preferite dei bambini:le zeppole!…

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Le frittelle preferite dei bambini:le zeppole!
Buona domenica amici di fb

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Cari Chocolovers,…

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Cari Chocolovers,
grande novità per il Salon Du Chocolat!
Domani alle 15 Iginio Massari salirà sul PALCO CENTRALE con Davide Comaschi per il suo imperdibile show “La bontà sta nella semplicità!”

Vi aspettiamo numerosi e golosi! #Salonduchocolatmi

Cari Chocolovers,
grande novità per il Salon Du Chocolat!
Domani alle 15 Iginio Massari salirà sul PALCO CENTRALE con Davide Comaschi per il suo imperdibile show “La bontà sta nella semplicità!”

Vi aspettiamo numerosi e golosi! #Salonduchocolatmi
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Monoporzione tiramisù

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Monoporzione tiramisù

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Mignon -cubo al cioccolato e lampone

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Mignon -cubo al cioccolato e lampone

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Monoporzione mousse al cioccolato , crema biancomangiare e confettura al frutto …

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Monoporzione mousse al cioccolato , crema biancomangiare e confettura al frutto della passione.
Buona giornata a tutti!

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Monoporzioni mousse al cioccolato, crema biancomangiare e confettura al frutto della passione.
Buongiorno!

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