Oggi vi proponiamo la ricetta del #Profiterole. Valentina aveva ottenuto il capp…



Oggi vi proponiamo la ricetta del #Profiterole. Valentina aveva ottenuto il cappello medio perché la sua “crema ganache” non aveva soddisfatto il Maestro. Voi seguite i suoi consigli e sicuramente non sbaglierete 😉
Iginio Massari #TheSweetman


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Per fare davvero tendenza, insomma, occorre inventare, occorre la fantasia, la c…


Per fare davvero tendenza, insomma, occorre inventare, occorre la fantasia, la creatività, non si può riproporre costantemente un modello di effimero successo.
Se la pasticceria artigianale, quindi, si proporrà come categoria professionale preparata dal punto di vista della tecnologia, della psicologia, della creatività, del costante aggiornamento e saprà “filtrare” ciò che è veramente “trendy”, si imporrà con un Made in Italy a livello internazionale.
Compito non certo facile, ma stimolante.
IGINIO MASSARI



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Meringata…


Meringata
Buon pomeriggio!



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E il Maestro disse……


E il Maestro disse…
Iginio Massari #TheSweetman

E il Maestro disse…
Iginio Massari #TheSweetman


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Buongiorno!…


Buongiorno!
Il lievitato piu’ richiesto? rimane sempre il panettone
www.iginiomassari.it/shop




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Il Maestro se non ci fosse bisognerebbe inventarlo ️…


Il Maestro se non ci fosse bisognerebbe inventarlo 😁❤️
#TheSweetman

Il Maestro se non ci fosse bisognerebbe inventarlo 😁❤️
#TheSweetman


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Millefoglie alla frutta di bosco…


Millefoglie alla frutta di bosco

-strato di pasta sfoglia ben cotta
-farcitura di 1,5 com di crema chantilly all’italiana
-strato di pasta sfoglia ben cotta
-farcitura di 1,5 com di crema chantilly all’italiana
-strato di pasta sfoglia ben cotta
-spuntoni di panna montata
-frutti di bosco
-spolvero di zucchero velo



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Iniziamo la settimana con gusto! Per voi la ricetta dei “Pasticcini Ovis al Caca…



Iniziamo la settimana con gusto! Per voi la ricetta dei “Pasticcini Ovis al Cacao” come li preparerebbe il Maestro.
Iginio Massari #TheSweetman


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Buongiorno e buon inizio settimana….


Buongiorno e buon inizio settimana.

semifreddo alle fragoline di bosco
-pan di spagna inzuppato
-crema semifreddo alle fragoline di bosco
-disco di gelato ai datteri
-crema semifreddo alle fragoline di bosco
-gelatina di fragole




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Tartellete alle fragoline. Pasta frolla, crema chantilly al limone e fragoline s…


Tartellete alle fragoline. Pasta frolla, crema chantilly al limone e fragoline spolverate con zucchero velo



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