Torta della foresta nera…


Torta della foresta nera

-sablee’ alle mandorle
-confettura al lampone
-pan di spagna inzuppato
-crema al Kirsch con amarene sparse
-pan di spagna inzuppato
-crema al Kirsch con amarene sparse
-pan di spagna inzuppato
-crema al Kirsch con amarene sparse
-scaglie di cioccolato fondente



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Glassaggio monoporzioni cioccolato/ frutto della passione



Glassaggio monoporzioni cioccolato/ frutto della passione




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Buongiorno a tutti ! …


Buongiorno a tutti !
Bussola’ , Dolce molto soffice in pasta lievitata’
Www.iginiomassari.it/shop





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Iniziamo la settimana con un pizzico di dolcezza 🤗…



Iniziamo la settimana con un pizzico di dolcezza 🤗
Pasticcini Ovis al Cacao “Come li preparerebbe il Maestro” 😍
Iginio Massari #TheSweetman


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Buongiorno ! E buon inizio di settimana !!


Buongiorno ! E buon inizio di settimana !!



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Quando due forme d’Arte s’incontrano il risultato è sempre qualcosa d’interessan…


Quando due forme d’Arte s’incontrano il risultato è sempre qualcosa d’interessante. L’eleganza dei Macaron porta sopra le sagome di una giovane Artista bresciana @laurapedizzi





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Buona domenica amici di fb! …


Buona domenica amici di fb!
Da oggi saremo aperti anche il pomeriggio



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Una Masterclass del Maestro Iginio Massari ha sempre almeno due motivi principal…


Una Masterclass del Maestro Iginio Massari ha sempre almeno due motivi principali di interesse: la realizzazione della ricetta in sè e perle di sapienza pasticcera e di saggezza uniche. Realizza oggi una Crostata al cioccolato fondente ai frutti di bosco. La Crostata dovrebbe essere semplicissima come preparazione, ma visto che “non amo le cose semplici”, come afferma, la sua è più complessa. In particolare prevede: fondo di frolla alle mandorle, all’interno pan di spagna al lampone e disco di ganache, nella parte esterna lamponi, confettura di lamponi e palline con una doppia glassatura.
Il ritmo, merito anche alla co-conduzione di Carla Icardi e Maurizio Black Santin, è serrato e brillante. Il Maestro ci regala chicche come:
“I dolci light sono quelli normali, basta mangiarne mezza porzione.”
“La frolla è buona quando è tostata e croccante, musicale”.
Sul finale una golosa anticipazione: Massari aprirà entro gennaio 2018 una pasticceria a Milano. Siamo a Sweety of Milano, l’applauso non può che essere doppiamente convinto. Iginio Massari #SweetyisIN

Una Masterclass del Maestro Iginio Massari ha sempre almeno due motivi principali di interesse: la realizzazione della ricetta in sè e perle di sapienza pasticcera e di saggezza uniche. Realizza oggi una Crostata al cioccolato fondente ai frutti di bosco. La Crostata dovrebbe essere semplicissima come preparazione, ma visto che “non amo le cose semplici”, come afferma, la sua è più complessa. In particolare prevede: fondo di frolla alle mandorle, all’interno pan di spagna al lampone e disco di ganache, nella parte esterna lamponi, confettura di lamponi e palline con una doppia glassatura.
Il ritmo, merito anche alla co-conduzione di Carla Icardi e Maurizio Black Santin, è serrato e brillante. Il Maestro ci regala chicche come:
“I dolci light sono quelli normali, basta mangiarne mezza porzione.”
“La frolla è buona quando è tostata e croccante, musicale”.
Sul finale una golosa anticipazione: Massari aprirà entro gennaio 2018 una pasticceria a Milano. Siamo a Sweety of Milano, l’applauso non può che essere doppiamente convinto. Iginio Massari #SweetyisIN


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PARIS-BREST…


PARIS-BREST

pasta bigne’ – crema alla nocciola e nocciole caramellate



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