- giro e superficie del dessert eseguiti con arrotolato alle mandorle e confettura di pera
- crema mousse alla pera
- pan di spagna arrotolato inzuppato con liquore di Williams sulla crema di pere
- crema mousse alla pera
- gelatina di pere e lime calda su tutta la superficie
- finitura con pere in sciroppo tagliate a cubetti e gelatina
