Per voi la ricetta dei Friburghesi, dei biscotti semplici da realizzare ma deliziosi.
Buona domenica!
g 300 albume d’uova montare a neve
g 250 zucchero semolato
g 250 nocciole tostate e macinate finemente
g 50 farina bianca 00
n 1 baccello di vaniglia
n 1 arancia grattugiata
Procedimento
Nella bacinella della planetaria montare a neve gli albumi con lo zucchero. Incorporare con un cucchiaio a spatola le nocciole e la farina all’albume montato a neve. modellare dei bastoncini lunghi cm 6-7 con il sac a poche (bocchetta liscia n 8) ricoprire con delle nocciole affettate o in granella. Cottura 150-160 °C per 20-22 minuti con valvola aperta. Accoppiare i bastoncini con del cremino alle mandorle tostate.
