Für alle, die das Jahr mit einem einfachen Dessert, aber mit außergewöhnlichem Geschmack ausklingen lassen möchten, mein Rezept für
„Tiroler Strudel“
Gute Arbeit!
Zusammensetzung
1) Dünnen Teig ausrollen
2) Mischung auf Apfelbasis
3) Geschmolzene Butter
4) Vanille-Puderzucker
STRUDELTEIG
400 g Manitoba-Mehl
30 g Olivenöl
100 g Eier
110 g Wasser
5 g Salz
Verfahren
Alle Zutaten vermischen, einen homogenen und sehr elastischen Teig formen. Decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen, bevor Sie es dünn und fast durchsichtig ausrollen und auf leicht mit Mehl bestäubte Zellophanfolien legen. Die gesamte Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen, die gesamte Teigoberfläche gleichmäßig mit der Apfelmischung bestreuen und aufrollen.
60 Minuten bei 170°C garen, nach dem Garen mit zerlassener Butter verfeinern und mit Vanille-Puderzucker bestreuen.
Heiß servieren, mit ungesüßter Schlagsahne.
Apfelkompott
800 g Äpfel in Scheiben schneiden
50 g geschmolzene Butter
120 g Zucker
10 g gemahlener Zimt
100 g Rosinen
50 g Pinienkerne
80 g gehackte Haselnüsse
50 g Zitronensaft
n 1 geriebene Zitrone
100 g Biskuitkrümel
Verfahren
Alles zu kleinen Strudeln (Einzelportionen) verrühren, Äpfel in kleine Würfel schneiden.
