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    Panettone

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    Panettone

    Dolce della stagione fredda, dolce della stagione morta, in cui la natura è poco propensa a elargirci doni, il panettone ci restituisce invece, a profusione, fragranze e sapori antichi e nuovi.

    Un morso nella sua morbidezza lievitata e , subito, intrecciamo caldi rapporti con la solarita’ mediterranea dei canditi;le piccole “monete” di uva passa altro non sono che umide presenze atte a tagliare la corposita’ della pasta, ricca di burro;la croccante dolcezza della crosta, ingentilita dalla granella di zucchero, completa questo mix di sapori in armonia tra loro.