NEUGIER'
Bei gefüllten Kuchen nach italienischer Art gibt es eine Regel, um die Harmonie von Aromen und Geschmack auszugleichen: Verwenden Sie das gleiche Gewicht des Backprodukts (Biskuitkuchen oder anderes), füllen Sie es, tauchen Sie es ein und bedecken Sie es. Die gleiche Regel wird verwendet, um ein reales Gewicht zu erhalten, das dem Wunsch des Kunden möglichst nahe kommt. Ein gebackener Kuchen, gefüllt, eingeweicht, abgedeckt und dekoriert mit einem Anfangsgewicht von 250 g, wenn er fertig ist, wiegt er 1000 g (wir sprechen von dem traditionellen italienischen gefüllten Kuchen).
Desirée-Kuchen
