Ein kleines Geschenk für Dich
Rezept:
STICKS MIT REISCREME
BLÄTTERTEIG
http://www.cielotv.it/video/a_lezione_da_iginio/291945.html
REISFÜLLUNG
Milch 500 g
Reis 150 g
Butter 50 gr
Räume 5
Geriebene Zitronenschale Nr. 1
Verfahren
Alle Zutaten 30 Minuten kochen, 10/12 Stunden ruhen lassen und dann mit 300 g Vanillesoße vermischen.
MASSGESCHNEIDERTE CREME
http://www.cielotv.it/video/a_lezione_da_iginio/289127.html
(im Vergleich zum Rezept im Video, 1/3 Eigelb verwenden und bei 90°C kochen)
VERFAHREN
Die Mischung mit 300 g kalter Vanillesoße verrühren.
MONTAGE:
Den Blätterteig etwa 2,5 mm dick ausrollen
Aus dem Teig Rechtecke mit den Maßen 12 x 10 cm formen
Die Ränder anbraten und mit der Reiscreme füllen, so dass kleine Zylinder entstehen
Ränder schließen, mit Ei anbräunen.
Bei 200 °C etwa 15 Minuten bei geöffnetem Ventil garen, dann die Stäbchen aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und zum Schluss den Ofen auf 220 °C vorheizen, bis sie goldbraun sind.
