Möchten Sie einfache und leichte Kekse backen?
Hier ist das Rezept für SAVOIARDI
Zutaten:
Eigelb 130 g
Zucker 60 g
½ Vanilleschote
abgeriebene Zitronenschale ½
Eiweiß 240 g
Zucker 50 g
80 g Mehl
Stärke 80 g
Verfahren
Eigelb, Zucker, Vanille und Zitronenschale in einem Planetenmixer mit einem Schneebesen etwa 12–15 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Mischen Sie die beiden Massen: Zuerst 1/3 des geschlagenen Eiweißes mit dem Eigelb verrühren, dann 1/3 des gesiebten Mehls und der Stärke dazugeben, mit einem Spatel verrühren und die gleiche Mischung noch zweimal wiederholen. Formen Sie die Löffelbiskuits auf Backpapier oder speziellen Silikonfolien mit Tasche und einer glatten Düse mit einem Durchmesser von 14 zu einem Stäbchen mit einer Länge von 10 Zentimetern. Vor dem Kochen mit Puderzucker mit Vanillegeschmack bestreuen. Bei einer Temperatur von 200 °C ca. 12 Minuten bei geöffnetem Ventil garen.
