Die Kunst des SauerteigsEin Buch mit Liebe zum kleinsten Detail.
Das Ergebnis der gemeinsamen Erfahrung zweier Männer, die zum internationalen Bezugspunkt für die Herstellung feiner Konditoreien geworden sind: Iginio Massari und Achille Zoia.
Es erschien in drei Sprachen: Italienisch, Spanisch und Englisch und erhielt zwei internationale Nominierungen, eine im November 2000 in Peregaux, Frankreich, und die andere im Jahr 2001 in Melbourne, Australien, als bestes Buch der Welt über Sauerteigtechnologie.
