Die Erfahrung und das Wissen eines Kochs in einem einzigen Buch zusammengefasst? Es scheint unmöglich, aber Programma ist eine Sammlung von Rezepten, die im Wesentlichen zeigen, wie man ein Produkt und seine Verwendung kennen und verstehen lernt.Hierbei handelt es sich um einen Band, der sich in erster Linie an Profis richtet, aber auch für jeden von großem Nutzen sein kann, der sich mit Engagement und Fantasie dem Studium von Rezepten widmen möchte, um die Originalität und Qualität der verwendeten Produkte zu verbessern. Die Reihenfolge der Präsentation der Inhalte wurde anhand ihrer saisonalen Umsetzung oder mit Bezug zu bestimmten Anlässen wie Ostern, dem Dreikönigstag oder Geburtstagsfeiern gewählt.
Im Detail enthält jedes Rezept genaue Angaben zu den verschiedenen Teilen, die für jede Zusammensetzung erforderlich sind, sowohl hinsichtlich der Menge und Qualität der Zutaten als auch der Zubereitungsphasen. Alles wird auch von Fotos und technischen Illustrationen begleitet.
